Fiche technique

Œil : Jaune pâle à reflets verts.

Nez : Une grande élégance se dégage du nez. Des agrumes (nectarine) se présentent dès l’ouverture puis des notes de fruits blancs (pêche) perdurent ensuite. De légères notes de gingembre et d’anis viennent compléter le bouquet fruité.

Bouche : Attaque souple. La bouche possède une belle richesse. Une finale légèrement amère apporte de la longueur et une certaine fraicheur sur la fin de la bouche. Aromatiquement les agrumes ressortent de nouveau puis assurent la longueur en bouche.

Accord mets / vin : Viandes blanches, coquilles Saint-Jacques, foie gras, comté, poulet au curry et risotto aux crevettes.

Garde / conservation : La Cuvée L’éclat se conserve 5 ans. Elle se déguste fraîche entre 8 et 10°C.